1 su bardağı önceden yarı haşlanmış nohut
50 gr kuzu kıyma
1 tatlı kaşığı yulaf kepeği
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tarhana
1 adet domates
Yarım soğan, küp doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 çimdik tatlı pul biber
Yarım havuç, küp doğranmış
Yarım çay bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Nohutu bir gece öncesinden üzerini 3 parmak kadar geçecek oda sıcaklığındaki suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve temiz su ile pişirmeye başlayın. Nohut yarı pişmişliğe ulaştığında altını kapatın ve suyu süzün. Tarhanayı da üzerini 1 parmak kadar geçecek sıcak suda en az 3-4 saat bekletin.
Köfteyi, karabiberi ve ruşeymi bir kapta birbiriyle tamamen karışıncaya dek yoğurun. Köfteyi 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkartın ve nohuttan biraz büyük köfteler yapın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve içerisine soğan ve havuçları ekleyin. Soğan ve havuçlar iyice yumuşayıncaya dek 4 dakika kadar aralarda karıştırarak soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana dek pişirin. Nohutları, köfteleri, suyuyla birlikte tarhanayı, et suyunu, domatesi, tatlı pul biberi ve karabiberi de ekleyin. En son tüm malzeme ile örtüşecek kadar kaynar su ekleyin. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra altını kısın. Yaklaşık 15 dakika kadar tüm malzeme yumuşayıncaya dek pişirin.Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla birlikte ılındıktan sonra servis edin.
Ece Zaim tarafından yazılan tarif, Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Doktor Elif Çakır (guncelanne) tarafından onaylanmıştır. Elif Hanım’ın ayrıca bu tarifle ilgili notu aşağıda yer almaktadır.
Bebeklerinizin menülerine nohutu, (diğer tüm baklagiller gibi) 9. ay itibarı ile ekleyebilirsiniz. Demir, kalsiyum, magnezyum ve folik asit gibi mineral ve vitaminler içeren nohut, aynı zamanda bir protein deposudur. Proteinler, bebeğinizin büyüme ve gelişmesine destek veren ana besin grubunu oluşturur. Tarhanalı Köfteli Çocuk Nohutu, yanında bir küçük kase yoğurt ile birlikte tüketildiğinde o öğün için bebeğinizin ihtiyacı olan tüm besin gruplarını ve enerji miktarını karşılayacaktır.
